Se acerca la primavera y ya lo respiro en el aire. ¡Qué lindos son los días de sol y del calorcito que se empieza a sentir!. En esta época todo es más facil, los dias empiezan a ser más largos, el sol brilla como nunca y las flores embellecen las calles. Amo la primavera, ¿se nota?
Como me pongo tan feliz, hoy quiero compartir con vos estas recetas que me encantan.
Mini tartas rellenas de manzana
Ingredientes:
Para la masa
1 taza de harina integral
1/2 taza de aceite de coco, derretido (yo lo pongo unos segundos en el micro)
2 huevos a temperatura ambiente (es importante que no estén fríos)
1 pizca de sal
3/4 taza de harina de coco o coco rallado
2/3 cucharadas de miel o jarabe de agave (o néctar de coco)
1 cdta de extracto de vainilla
Para el relleno
3 manzanas
3 cdas de azúcar integral
2 cdas de aceite
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de sal
1 cda de extracto de vainilla
1 cda de coco rallado
Paso a paso
Para la masa
Precalentar el horno a 170 °C.
En un bowl, batí con tenedor o batidor de alambre: el aceite, huevos, miel, extracto de vainilla y sal.
Agregá la harina, mezclá bien y dejá descansar unos minutos para que la harina de coco absorba el líquido.
Van a ver que la masa queda bastante líquida y luego. ¡¡Magia!! la harina de coco / coco rallado absorben mucho líquido, por lo que en unos pocos minutos queda lista para usar.
Aceitá las mini tarteras y colocá la masa dentro. Apretá bien con las manos y forrá la base y las paredes intentando que quede pareja y del mismo grosor (no muy gruesa)
Pinchá con tenedor para que no forme burbujas al hornearse, reservalas.
Para el relleno pela y corta las manzanas en cubos y agregale los demás ingredientes. Mezclá bien todo y ponelo en las tartas.
Lleva todo al horno por aprox. por 5/20 minutos hasta que esté doradita.
La foto quedó así de hermosa gracias a @marcelalovegrove (Foodstyling) y @mdimage (Ph)
Tarta de masa de calabaza
Para la masa:
1 zanahoria grande rallada
1 calabaza mediana
Para el relleno:
1 planta de kale, espinaca o acelga cocida.
1 choclo desgranado
1 cebolla rehogada
1 huevo
1 taza de queso mozarella o cremoso en cubos
Sal y pimienta
Paso a paso
Para la masa, cortá a la mitad la calabaza y ponela boca abajo en una placa y llevala al horno por aprox 40 minutos. Sin agua sin nada (ya lo sabes). Cuando esta blandita, con una cuchara sacale el relleno y mezclalo bien con la zanahoria rallada (cruda). A una tartera desmontable, ponele un poco de rocio vegetal o aceite y con paciencia cubrila con la preparación. El piso primero y despuéslos bordes! Llevalo al horno por aprox 40 minutos.
Por otro lado, picá y rehogá la cebolla despue agregale el choclo y el kale picado(lavá bien las hojas). Cocinalo un poco y retirá del fuego. Agregale el huevo y el queso en cubos. Mezclá bien, condimentá y sumalo a la tarta. Llevalo al horno un rato hasta que se dore bien todo!
Ph @mdimage
Foodstyling @marcelalovegrove
Crumble de manzana y peras
Ingredientes
4/5 manzanas
1 taza de harina integral
1 taza de azúcar integral
1 taza de avena
100 gr de manteca (comprar 200 gr)
1 cda de canela (opcional)
Paso a paso
Corta en cuadrados las manzanas. En un bowl mezclá la manteca, harina, avena y el azúcar. Desgranalo con las manos, como haciendo un arenado y reservá.
Pasá las manzanas a una fuente para horno. Si te gusta ponele canela por encima.
Ahora pasa el arenado arriba de las fruta y llevalo al horno por 30 minutos o hasta que se empiece a dorar. Y Listo para servir.
Salmón con vegetales
Ingredientes
1/2 kg de cebolla (podés usar la blanca o la morada o ambas)
Para el adobo:
Aceite de oliva
Jugo de 1/2 limón
1 diente de ajo
1 cda de jengibre rallado
Sal y pimienta
Paso a paso
Poné el salmón en una asadera con la piel para abajo. Mezclá todos los ingredientes del adobo y poneselo todo por encima del salmón. Pelá y cortá las cebollas en rodajas y ponerlas arriba.
Lo podes poner al horno de barro, al horno común o a la parrilla. 20/30 minutos como mucho.
¡Un verdadero manjar!
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